{"id":8741,"date":"2025-12-10T15:41:52","date_gmt":"2025-12-10T14:41:52","guid":{"rendered":"https:\/\/turquiaexclusiva.com\/blog\/les-delices-turques-ou-lokoum-en-turquie-ainsi-sont-les-douceurs-les-plus-celebres-du-pays\/"},"modified":"2025-12-10T15:42:21","modified_gmt":"2025-12-10T14:42:21","slug":"les-delices-turques-ou-lokoum-en-turquie-ainsi-sont-les-douceurs-les-plus-celebres-du-pays","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turquiaexclusiva.com\/fr\/blog\/les-delices-turques-ou-lokoum-en-turquie-ainsi-sont-les-douceurs-les-plus-celebres-du-pays\/","title":{"rendered":"Les d\u00e9lices turques ou lokoum en Turquie&nbsp;: ainsi sont les douceurs les plus c\u00e9l\u00e8bres du pays"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les d\u00e9lices turques, \u00e9galement appel\u00e9es lokoum d\u2019apr\u00e8s leur nom turc, sont probablement les <strong>douceurs les plus c\u00e9l\u00e8bres du pays<\/strong>. Et elles sont certainement arriv\u00e9es dans votre ville ou votre pays, car elles se sont r\u00e9pandues dans le monde entier. Mais savez-vous exactement ce que c\u2019est et quelle est leur origine\u00a0? Dans cet article, nous vous le racontons et, de plus, nous vous sugg\u00e9rons comment les d\u00e9guster en Turquie et o\u00f9 les trouver avec un plus de charme.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Origine du lokoum ou des d\u00e9lices turques<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il est difficile de retracer l\u2019origine du lokoum en Turquie. En fait, il n\u2019est pas certain qu\u2019elles soient apparues dans ce pays, mais la grande expansion de l\u2019empire ottoman des si\u00e8cles pass\u00e9s a pu favoriser leur int\u00e9gration dans sa culture et leur diffusion dans le reste des territoires. Selon certaines th\u00e9ories, le nom de lokoum serait une d\u00e9rivation des <strong>douceurs arabes<\/strong>, auxquelles on aurait donn\u00e9 leur forme finale dans les derni\u00e8res d\u00e9cennies du XVIIIe\u00a0si\u00e8cle. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, en <strong>1777<\/strong>, par un c\u00e9l\u00e8bre p\u00e2tissier et entrepreneur du pays\u00a0: <strong>Ali Muhiddin Hac\u0131 Bekir<\/strong>.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En revanche, le terme de \u00ab\u00a0d\u00e9lices turques\u00a0\u00bb serait une traduction directe de l\u2019anglais, car il semble qu\u2019au XIXe\u00a0si\u00e8cle, \u00e0 l\u2019apog\u00e9e de l\u2019empire britannique, ces douceurs \u00e9taient commercialis\u00e9es sous le nom de \u00ab\u00a0<strong>Turkish Delights\u00a0\u00bb<\/strong>.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comment sont ces d\u00e9lices turques<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Plusieurs caract\u00e9ristiques sont communes \u00e0 toutes les d\u00e9lices turques. L\u2019une d\u2019elles est pr\u00e9cis\u00e9ment leur douceur, car elles sont recouvertes de <strong>sucre glace<\/strong> et des <strong>jus de fruits<\/strong> sont g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9s dans leur recette. Cela pourrait expliquer leur caract\u00e9ristique suivante\u00a0: leur petite taille, car leur concentration en sucre est si \u00e9lev\u00e9e qu\u2019elles se d\u00e9gustent comme de petites bouch\u00e9es, sans \u00eatre \u00e9coeurantes. Leur aspect est \u00e9galement incomparable, avec des finitions de diff\u00e9rentes couleurs, d\u00e9riv\u00e9es pr\u00e9cis\u00e9ment de la couleur du fruit principal avec lequel elles sont fabriqu\u00e9es. Et enfin, leur <strong>texture\u00a0: moelleuse<\/strong>, comme une g\u00e9latine, est tout aussi importante.    <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parmi les ingr\u00e9dients indispensables que tout lokoum doit contenir, il y a le sucre, l\u2019<strong>amidon<\/strong> (qui est g\u00e9n\u00e9ralement de ma\u00efs), l\u2019<strong>eau de fleur d\u2019oranger<\/strong> et le jus naturel de fruit en question (orange, p\u00eache, framboise\u2026 et tout autre que l\u2019on puisse imaginer). Le tout est bouilli et ensuite laiss\u00e9 reposer pour qu\u2019il acqui\u00e8re cette texture g\u00e9latineuse dont nous parlions. De plus, on peut leur ajouter des fruits secs\u00a0: bien que ce ne soit pas indispensable, il est courant d\u2019utiliser des morceaux de pistaches, de noisettes ou de noix. Et enfin, apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 coup\u00e9s en petits d\u00e9s, ils sont recouverts de sucre glace pour qu\u2019ils ne collent pas entre eux et qu\u2019ils aient un plus de douceur.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comment et o\u00f9 d\u00e9guster le lokoum<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lors de vos promenades dans Istanbul, Ankara, Izmir ou toute autre ville turque, les lokoums seront <strong>omnipr\u00e9sents<\/strong>\u00a0: ils sont le principal attrait des p\u00e2tisseries et des stands de douceurs dans les bazars. Ainsi, pour les go\u00fbter, il vous suffira de les acheter. Maintenant, si vous voulez les d\u00e9guster d\u2019une mani\u00e8re vraiment turque, comme le fait la population locale, vous pouvez commander un <a href=\"https:\/\/turquiaexclusiva.com\/fr\/blog\/quest-ce-qui-fait-la-specificite-du-cafe-turc-gout-et-culture\/\">caf\u00e9<\/a> et vous assurer qu\u2019on vous en sert un ou deux dans la soucoupe pour adoucir ce moment.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De plus, nous reprenons ici une suggestion finale\u00a0: la <strong>boutique de Hac\u0131 Bekir \u00e0 Istanbul<\/strong>. Il s\u2019agit d\u2019une p\u00e2tisserie mythique, car on pense que c\u2019est ici que la recette des d\u00e9lices turques a pris sa forme finale, en 1777. C\u2019est la date de la fondation de la boutique, qui est actuellement la marque de lokoum la plus c\u00e9l\u00e8bre de Turquie. C\u2019est la raison pour laquelle cet endroit est toujours tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9. Son adresse exacte est 1, Hobyar, Zahire Borsas\u0131 Sk., 34112 Fatih, \u00e0 deux pas de la mosqu\u00e9e Yeni Camii et du pont de Galata, dans la p\u00e9ninsule antique de la ville.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les d\u00e9lices turques, \u00e9galement appel\u00e9es lokoum d\u2019apr\u00e8s leur nom turc, sont probablement les douceurs les plus c\u00e9l\u00e8bres du pays. Et elles sont certainement arriv\u00e9es dans votre ville ou votre pays, car elles se sont r\u00e9pandues dans le monde entier. Mais savez-vous exactement ce que c\u2019est et quelle est leur origine\u00a0? 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