La culture du vin en Turquie est plus complexe et traditionnelle qu’on ne pourrait le penser au premier abord. Comme vous le savez, il est interdit aux musulmans de consommer de l’alcool, mais cette boisson ancestrale s’est frayé un chemin grâce à une culture survivante depuis des millénaires et aux vestiges qui ont pu être trouvés à ce veto à caractère religieux. Et le résultat est plus qu’intéressant, tant par la saveur de ses vins que par l’expérience que l’on peut vivre pour les découvrir. Nous vous donnons ici plus de détails à ce sujet.
Contexte du vin en Turquie
Le vin en Turquie est un produit traditionnel depuis des millénaires : déjà depuis le Néolithique, les peuples qui habitaient l’Asie Mineure cultivaient la vigne pour la production vinicole. Cette activité s’est encore renforcée lorsque ce territoire est tombé sous la sphère de la domination grecque, et surtout lorsqu’il a été intégré à l’Empire romain. Par la suite, l’Empire byzantin, héritier du précédent, a maintenu cette importante activité, si répandue dans le monde méditerranéen.
Après la conquête seldjoukide et ottomane, la production de vin a considérablement diminué, car l’islam n’autorise pas sa consommation aux croyants. Cependant, sa production et sa consommation ont été autorisées à la population non musulmane résidant ici. Cela a permis à la population d’origine grecque orthodoxe, qui a toujours été relativement nombreuse, de maintenir vivace la flamme des vins locaux.
Un autre moment difficile est arrivé dans les années 20 du siècle dernier, lorsque la guerre avec la Grèce et le échange de populations qui s’en est suivi ont provoqué le départ massif de Grecs et, avec lui, une bonne partie du savoir-faire dans cette activité : depuis lors, la production est restée entre les mains de l’appareil d’État de la République turque, limitant énormément la recherche et l’innovation, et se concentrant sur la production du raisin en tant que fruit et raisin sec.
Ce dernier point, grâce à l’essor du tourisme, est en train de s’inverser : l’investissement privé est revenu dans le secteur et l’intérêt pour les vins locaux de la part des voyageurs étrangers, de sorte que les amateurs d’œnologie peuvent profiter in situ de cette boisson pendant des vacances dans le pays.
Régions viticoles de Turquie
La région viticole par excellence en Turquie est la côte égéenne. Ce n’est pas en vain qu’elle possède le climat le plus adapté à la culture de la vigne, et qu’elle est aussi la plus proche de la Grèce et de ses îles, abritant une population nombreuse de cette origine jusqu’au départ massif d’il y a un siècle. L’un des épicentres de cette région méditerranéenne est la région d’Éphèse, et plus précisément Şirince, située au cœur de vallées vertes et en terrasses conquises par les vignobles. D’autres zones proches de la côte, comme Bodrum et Datça, se distinguent également, ainsi que des zones proches mais à l’intérieur des terres, comme Denizli.
D’autre part, la Thrace orientale, qui est la région turque située sur le sol européen, est également propice à la culture de la vigne, avec différentes sous-zones qui atteignent la péninsule de Gallipoli, et d’innombrables producteurs en profitent. Il ne faut pas non plus oublier les zones à climat continental en Anatolie centrale, comme la Cappadoce, dont les variations thermiques confèrent un caractère particulier à ses raisins.
Comment découvrir le vin en Turquie
Bien que le vin se fasse une place dans la société turque, il est vrai que pour apprécier cette boisson dans le pays, il est préférable de se rendre dans les régions productrices. Il est plus facile d’y trouver des œnothèques et des locaux spécialisés, et ce qui est plus intéressant : de profiter d’expériences touristiques et gastronomiques, telles que des visites de vignobles et de caves, avec des dégustations et des produits connexes. Vous pouvez nous contacter pour connaître les excursions que nous avons disponibles en ce moment et dans quelles destinations nous pouvons les organiser.
